Самата концепция на винарска “Изба Братя Минкови” е обвързана с цикличността на времето, с наследственост, култура от минали поколения и развитие в съвремеността върху солидната база на фамилното наследство. В този смисъл Déjà vu e явление, което може да се свърже със спиралата на времето. Миг на мигновено удоволствие от виното, изпитан някога, се появява изненадващо днес и ни пренася в момент от миналото, запомнен с атмосферата на познати аромати, вкусове и радостното вълнение, което сме изживяли тогава. Това състояние се пресъздава днес, но по различен начин и отново предизвиква в нас познатото вълнение. Цвят: Светло-жълт, сламест с красиви зелени оттенъци. Аромат: Интензивен, с пикантен характер, долавят се минерални нюанси, чемшир, коприва, зелена ябълка и цитрус Вкус: Много елегантен, с приятна свежест и хармонично, балансирано тяло; с освежаващ финал, доминиран от чемшир, и зелена ябълка Сомелиерско предложение: Салати със спанак и козе сирене, леки зеленчукови предястия