Плътно и мощно вино, със забележителна структура и кадифени танини. Красиво и хармонично, със сериозен потенциал за стареене. Идеолог е Иво Върбанов, а енолог – Мария Стоева. Лозята са до харманлийското село Изворово. Сирата е засаждана през 2006, а Вионието – през 2008. От самото начало Сирата се отглежда с елементи от биологичното и биодинамично земеделие. Никога не са ползвани хербициди, пестициди, листни торове и други елементи от индустриалното нещадящо земеделие, което често стандардизира характеристиките на лозовите насаждения. Сирата е със среден добив от 1,2 кг на лозичка. Вионието е от парцел под наем, който се отглежда ковенционално, но е с контролиран добив от 2 кг на лозичка. Почвите и подпочвите на лозята се характеризират с отличен механичен състав, като глината варира между 24,9% и 50,7%. Има присъствие на карбонати от 50 см надолу и добро запасяване с хумус. Двата сорта са брани заедно в оптимална зрялост на 18 септември 2018. Вионието е набрано една седмица по-късно спрямо беритбата на същото грозде за бялото им вино. Проведена е стандартна ферментация на двата сорта заедно без чепки с култивирани дрожди, използвани за структурирани червени вина. Виното отлежава в различни по размер български и френски дъбови бъчви второ и трето зареждане.