Нудълсът е тестено фиде, което се приготвя с различни брашна и произхожда от Китай преди повече от 4000 години. С течение на времето те се разпространяват в Тайланд, Япония, Филипините и Малайзия, превръщайки се в основна част от техните култури. Наричани още китайска юфка или японска юфка, имат много далечен произход и са идеални сотирани със зеленчуци на силен огън в уок, с добавка на соев сос, подправки и аромати. Съставки: 85% пшенично брашно, вода, сол. Може да съдържа следи от целина.