Тази леща с черни зрънца се нарича Белуга поради приликата й с хайвера на моруната (белуга). Специфичният й цвят се дължи на съдържанието на неразтворимите антоцианини. Здравословните ползи от консумацията й се състоят във високото количество фибри, качествени протеини, витамин В-комплекс и антиоксиданти. Леща Белуга е много популярна в съвременната гурме кухня, заради ползите за здравето и атрактивния й вид.