Аперитиво е спиртно питие, освежаваща напитка, която се консумира преди хранене с цел стимулиране на апетита. Често се поднася с малка порция храна, като маслина, ядка. - Аперитиво е по същество „Преди вечеря напитка“ или още „течно предястие“. - Думата е латинска „aperire” и означава „отварям“ – откривам вечерта. Културата на аперитива датира от времето на Древен Египет, но се развива през 19 век в Европа. За родина се счита региона на Венето, Северна Италия. Вкусът на аперитиво е по-сух, по-горчив, защото ако беше сладък и алкохолен, то той би подтиснал апетита, а с тази напитка целим да го засилим. Категорията аперитиво обхваща широка гама от напитки в разнообразие от стилове, като общото между тях е, че те вклюяват билки или други съставки, които спомагат усвояването на храната от стомаха.