Absente "55" е направен със същите съставки, както най-добрият абсент от 'La Belle Epoque' и е първият, легализиран във Франция, където се е произвеждал от 1915 г. Ликьорът се приготвя от блендиране на есенция от абсентови билки (1.5%), лимон и ментов алкохол, захар от захарна тръстика и алкохол. През 1830 г., офицерите съветвали войниците в Алжир, които не се чувстват добре, да добавят няколко капки абсентов ликьор към водата - повече или по-малко чистата, която им давали за пиене. В "Pays de Forcalquier", разположен в Haute Provence, регион в Южна Франция, дестилерията Domaines de Provence произвежда аперитиви и ликьори от Прованс вече повече от сто години. Дестилерията, основана през 1898 г., наследява хилядолетна традиция: да събира медицински билки от Montagne de Lure, прочут с богатите си и изобилни растителни видове. Днес, тези знания се предават, вече повече от сто години в една и съща компания, Les Distilleries et Domaines de Provence, и се разпространяват по света, за радост на почитателите на абсента.