За да получим бяло брашно с пухкава структура, използваме български сорт пшеница отгледана на нашата нива в Дунавската равнина. От тази пшеница смиламе на каменна мелница пълнозърнесто брашно. От него отсяваме с най-финото сито всички трици, а резултатът е неизбелено бяло брашно с характерен леко кремав цвят. Нашата каменна мелница смила пшеницата бавно, без да я загрява, запазвайки в максимална степен всички полезни съставки. При смилането на зърното на каменна мелница, то влиза в контакт само с естествените материали – камъните, които са изградени от същите елементи, от които е и почвата. При този процес зърното прави още веднъж контакт с веществата и минералите, от които се е хранило, за да порасне.