Pernod се произвежда от есенцията на растението анасон, което е плодно дърво, растящо в Северен Виетнам и Южен Китай. Анетолът извлечен от тези етерични масла се смесва с дестилирани етерични масла на други билки и подправки. Тайната формула на Pernod включва мента, добавена поради охлаждащите и храносмилателни качества, и кориандър, поради нежният му и упоителен вкус. Pernod се различава от другите анасонови напитки по изтънченият си вкус и букет, който идва от дестилацията единствено на растението анасон.